Πρωτεΐνη: Περιέχουν υψηλό ποσοστό φυτικής πρωτεΐνης (20% - 30%), μεγάλης βιολογικής αξίας.Μέταλλα: Αποτελούν από τα πλουσιότερα όσπρια σε σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.Φυτικές ίνες: Βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη σταθεροποίηση του σακχάρου
